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作者： 施惠原著
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- 出版社：桂冠
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
台灣田徑賽／中華隊主場 力拚四百接全國紀錄 | 綜合 | 運動 | 聯合新聞網
「 2019 臺灣國際田徑公開賽」週末將於臺北田徑場登場，5/25、5/26 展開為期兩天的賽事，作為國際田徑總會列為 C 級別的國際賽事，也是國內好手摩拳擦掌的挑戰的高水準賽事，除了特邀的國際級菁英選手外，還有日本、韓國、泰國等各國好手來參與，加上國內許多頂尖好手，賽事肯定精彩可期。. } }); } 官方宣傳圖（圖片來源：中華民國田徑協會）卡達田徑世錦賽將與九月登場，而國內現僅有四人達標，即標槍鄭兆村、 110mH 陳奎儒、400mH 陳傑與馬拉松曹純玉，雖然距離達標的截止日期尚有一段時間，但上半年的田徑賽事幾乎都已結束，所以許多選手都將期望能藉由本場賽事的強度，挑戰個人紀錄與世錦賽達標機會，而所有選手們都相當需要現場觀眾加持，畢竟大賽的氛圍與地主加持，也是影響運動選手發揮超群實力的因素之一。上週鄭兆村(左)於「 2019 鑽石聯賽—上海站」擲出 87 米 12 早早達標奧運，賽後他也與競爭對手 Hofman(中)以及 Krukowski (右)合影。（圖片來源：黃金右臂-鄭兆村 The Golden Arm: Chao-Tsun Cheng）「臺灣最速男」楊俊瀚將專注在 100m 與 4*銷售排行榜超實用100m 接力上，特別是接力項目，他將與王偉旭、魏泰陞及鄭博宇再挑戰全國紀錄，一併挑戰世界排名前十六位，爭取世錦賽門票；另大力推薦熱銷外值得一提的是，擁有 9 秒 91 實力的加拿大好手 Andre DEGRASSE 也受邀出賽，他於 5/11 世界接力賽 4*100 預賽中擔綱第四棒，在最後直線段甩開中華隊追趕，令大家留下深刻印象，本次也將在 100m 與中華隊 F4 展開對決。 分享 facebook （圖片來源： IAAF Athletics ）在中長跑部分雖然較少國外邀請選手來台參加，但仍有許多國內大家所熟悉的中長好手皆會出賽，包括近期屢創佳績的李奇儒，以及許多大專好手葉日鴻、溫連忠、朱俊哲、李方辰等人，值得一提的是本次 1500m 與 5000m 出賽名單中有一位來自韓國選手，他的名字叫金泰珍，個人五千公尺最佳成績為 14 分 10 秒 15 ，全馬則為 2 小時 19 分 55 秒，他的到來勢必會為國內多位好手們帶來壓力與刺激。李奇儒是上半年國內中長跑選手中最穩健的一位，也持續更新自己各個項目的成績。（圖片來源：Lucas Wu）女子選手中長項目同樣有來自日本、朝鮮與越南的好手，折價券代碼精選優惠而馬拉松全國紀錄保持人曹純玉本次也會出戰五千項目，一貫強勢領跑的她，本次能以怎樣的配速完成五千公尺，也相當令人期待，而上半年在半馬和萬米都更新最佳成績的蘇鳳婷，遭遇實力相近的越南好手Thanh LO THI，能否激發她在五千的表現也令人期待。，剛奪下全大運雙金的「馬拉松寶貝」曹純玉將出戰台灣田徑公開賽 5000m 。（圖片來源：Lucas Wu）兩天賽事都從下午兩點開始，有興趣的朋友都可以前往臺北田徑場，現場自由入座，如果因為時間或地點關係，不克前往也沒關係，緯來體育台將轉播本次賽事， MOE也 提供網路直播，供所有人在家或在其他地方也能盡情觀賞刺激精彩的「台灣國際田徑公開賽」。 灣國際田徑公開賽 Day1 直播2019年臺灣國際田徑公開賽賽程 DAY1時間組別項目賽別人數組數14:20F400m預賽20314:35M400m預賽29414:45F撐竿跳高(PV)決賽2015:00F100m預賽55715:35M100m預賽63816:00F三級跳遠(TJ)決賽1616:10F鏈球(HT)(4Kg)決賽1116:20F1500m決賽16116:30M1500m決賽13116:45F100mH(0.838m)預賽18317:05M110mH(1.067m)預賽27417:30M跳高(HJ)決賽1518:00M10000m決賽9118:05M鏈球(HT)(7.26Kg)決賽718:43F100m9~16名次賽8118:50F100m1~8決賽8118:55M三級跳遠(TJ)決賽1919:00M100m9~16名次賽8119:05M鉛球(SP)(7.26Kg)決賽1119:07M100m1~8決賽8119:20F400m決賽8119:28M400m決賽8119:35F標槍(JT)(600g)決賽1319:40F100mH(0.838m)決賽8119:50M110mH(1.067m)決賽8120:05M3000msc(0.914m)決賽18120:25F3000msc(0.762m)決賽15120:45F4x100m預賽15220:55M4x100m預賽152臺灣國際田徑公開賽 Day2 直播2019年臺灣國際田徑公開賽賽程 DAY2時間組別項目賽別人數組數14:30F800m預賽13214:40M鐵餅(DT)(2Kg)決賽1314:45F跳遠(LJ)決賽2814:50M800m預賽31415:00F跳高(HJ)決賽2415:20M撐竿跳高(PV)決賽2415:25F400mH(0.762m)預賽13215:40M400mH(0.914m)預賽26416:10F200m預賽17316:15F鐵餅(DT)(1Kg)決賽1016:30M200m預賽36517:00M跳遠(LJ)決賽3417:35F800m決賽8117:45M800m決賽8118:00F400mH(0.762m)決賽8118:08M400mH(0.914m)決賽8118:20F200m決賽8118:25M標槍(JT)(800g)決賽1518:27M200m決賽8118:30F鉛球(SP)(4Kg)決賽1118:35F5000m決賽11119:00F4x100m決賽8119:10M4x100m決賽8119:20M5000m決賽16119:45F4x400m決賽6119:55M4x4結婚送禮推薦網購人氣商品00m計時決賽112資料來源：台灣國際田徑公開賽官網、台灣長跑競技網延伸閱讀：【國內田徑】世界接力賽中華隊跑出 38 秒 89 距離全國紀錄一步之遙*更多國內田徑，盡在運動筆記*
打造黃金營養力 掌握合理膳食12原則
文／黃筱珮
老化是一個正常過程，隨著生理機能的衰退，食物與營養愈顯重要，改善進食問題，對於促進長者的生活品質扮演了重要角色。老人家因為身體衰老或是疾病影響，胃口不見得好，要達到每天應有的熱量及營養素攝取，很多時候「力不從心」，不妨從善選食材、天然調味和烹飪技巧著手，達到攝食的「三好一巧」原則。
「 能吃最幸福！」銀髮族常因為生理功能的退化，造成腸胃不適、咀嚼功能不佳、沒有食慾、口味變重等問題，若能掌握合理的飲食原則，善用技巧，打造餐餐均衡的「黃金營養力」不是問題！
六大類食物要吃夠
身體的熱量來自六大類食物，依據生活型態的不同，所需要的熱量也不同。根據衛福部「一般老年期營養手冊」建議，老人家每天都要吃到六大類食物，並在每類食物中宜多加變化。
對於65歲以上的銀髮族，衛福部建議合宜的三大營養素攝取量占總熱量之比例為：蛋白質10～20％，脂肪20～30％，醣類50～60％。並且要依不同生活活動強度，計算出每日飲食建議攝取量，例如活動量低的老年人，男性每日至少攝取1700大卡、女性至少1400大卡；活動量中高的老人家，則要高出這個建議量。
每日餐食配比原則
在每日六大類食物的配比原則，全穀雜糧類2～3.5碗，豆魚肉蛋類4～6份、乳品類1.5杯（1杯240毫升）、油脂與果種子類（油脂3～5茶匙、堅果種子類1份）、蔬菜類3～4份、水果類2～3.5份；依此配比設計每餐餐食，各類食物簡述如下：
【全穀雜糧類】
全穀雜糧類包括糙米、胚芽米、全麥、蕃薯、馬鈴薯、芋頭、南瓜等。未精製全穀雜糧類，提供熱量以及豐富的維生素B群、維生素E、礦物質及膳食纖維等，台北郵政醫院資深營養師黃淑惠建議，老人家三餐應以全穀為主食，也可以加入白米一起烹煮。
【乳品類】
乳品類包括鮮乳、優酪乳、乳酪等。乳品類食物中富含鈣質，以及容易被人體消化吸收的優良蛋白質、醣類、脂肪、多種維生素、礦物質，適合老人家食用。臺安醫院體重管理中心營養師組長劉怡里表示，國人易有乳糖不耐症的問題，可用優酪乳、優格、乳酪代替鮮乳。
【豆魚蛋肉類】
豆魚蛋肉類是蛋白質的重要來源，劉怡里建議，在選擇這類食物時，健康的銀髮族一天中可以平均分配選擇一半植物性蛋白質豆類食物，並避免油炸和過度加工的豆類製品，另外一半可以補充動物性蛋白質，也要避免過度烹調或是因為牙口不好吃進大量的肥肉。針對三高的銀髮族，則可以選擇2／3來自植物性蛋白質，1／3來自動物性蛋白質。
【蔬菜類】
蔬菜類富含維生素、礦物質、膳食纖維，以及植化素含量。黃淑惠指出，蔬菜類的攝取，應把握「彩虹飲食」原則，多吃不同顏色的蔬菜或水果，攝取不同的營養素與植化素。
【水果類】
水果主要提供維生素，尤其是維生素C。劉怡里指出，很多老人家因為牙口不好，吃水果時去掉果皮，事實上，水果外皮含有豐富的膳食纖維，植化素也很豐富，不妨可以連同果皮、果肉與蔬菜一起打成「綜合蔬果汁」，比例上水果：蔬菜＝1：2～1：1，可以每天飲用一杯，但要注意水果份量不要過多，以免攝入過多糖分。也注意不要濾渣，才能吃到完整營養。
【油脂與堅果種子類】
油脂類食物含有豐富脂肪，提供熱量和協助脂溶性維生素A、D、E、K的吸收。動物油含有較多的飽和脂肪和膽固醇，建議額外加入的烹調食用油，應以含單元不飽和脂肪酸較多的橄欖油、苦茶油等植物油為主。堅果類每天可吃一小把，考量油脂問題，攝取應該適量，不宜過多。
延緩衰老，掌握飲食12原則
為協助民眾建立正確、健康的飲食觀念，衛福部國健署逐步推動「社區營養推廣中心」，特別希望高齡者達到「三好一巧」的飲食品質，也就是「吃得下、吃得夠、吃得對、吃得巧」，要達到這個目標，必須善用烹飪技巧助吞咬，少量多餐，能吃盡量吃、每天吃足六大類食物，並透過選擇較軟食材、運用小量擺盤、添加天然調味料等小技巧，讓餐餐更有味。
黃淑惠和劉怡里兩位營養師也提供12點「飲食原則」，希望高齡者都能愈吃愈健康。
◎熱量要充足
老年人因為活動力不若年輕人那麼旺盛，不需要那麼高的熱量，但仍要足夠才能支應身體需求，三餐一定要吃，在米飯的選擇，建議吃全穀，少吃白麵包白麵條，若牙口不好，可以糙米或其他全穀類，混入白米一起煮。
◎蛋白質要足夠
為了預防肌少症，一定要有足量且優質蛋白質，銀髮族男性1天至少5份肉類加1杯牛奶，女性4份肉類加1杯牛奶。1份肉類就是3根手指大小，優質蛋白質以豆魚蛋肉順序選擇。
◎提高鈣質攝取
銀髮族至少1天要攝取1000毫克的鈣質，鈣質可以確保骨骼，還有助神經傳導，可以穩定情緒，幫助入眠，選好的高鈣食物，除了牛奶之外，像是豆干、乳酪、小魚乾、傳統豆腐，堅果之中的杏仁果，蔬菜之中的芥蘭菜、空心菜、地瓜葉也含高鈣。
◎彩虹蔬果飲食
不要只吃單一種顏色蔬果，要把握「彩虹飲食」，讓餐桌色彩豐富，各種顏色的蔬果都有不同植化素，可以抗老化、防癌，宜多多變化。且足夠的膳食纖維，有助排便，預防便秘。
◎遠離簡單糖
所謂的「簡單糖」，就是一放入口中就產生甜味的糖，例如砂糖、葡萄糖、果糖、蜂密、糖漿、楓糖漿等，易使血糖上升，釀成糖尿病，並讓身體發炎，產生自由基老化，蛀牙等疾病。
◎當心隱形油
很多老年人養生不吃油炸類食物，卻忽略「隱形油」，例如烘焙類糕餅，像是蛋黃酥、鳳梨酥、大餅等，除了油脂高，高溫烘焙產生的物質易生自由基，攻擊正常細胞產生癌症、心血管疾病等，要少吃。
◎選擇吃好油
要吃好油，不要完全不吃油，很多老人家怕油，餐餐吃水煮菜或蒸食，完全沒有油脂是不行的，好油才能保護心血管，例如富含OMEGA3脂肪酸的亞麻仁油和魚油，有助於抑制發炎，調整血脂，預防失智和身體發炎。OMEGA9脂肪酸含量高的油，例如苦茶油、橄欖油、芝麻油、花生油、芥花油，適量可幫助膽汁酸正常分泌，刺激膽汁酸分泌，改善老年人容易罹患膽結石的情況，並幫助老年人腸胃道蠕動。
◎喝足量水
水分不足無法排出代謝性廢棄物，身體易乾燥疲憊，建議若沒有特殊疾病，每天至少飲水2000c.c.以上，以體重換算大約是每公斤30～35c.c.，依個人活動量增減不同，大約就是6～8杯水。如果怕忘了喝水，可以在白天調鬧鐘定時提醒，別等晚上才猛喝水，影響睡眠品質。
◎避免咖啡因
減少咖啡因等刺激性物質，茶和咖啡都適量飲用即可，以免造成身體負荷，且影響睡眠品質。
◎避免重口味
老人家因為味覺退化，做菜經常加入很多鹽巴、醬油或砂糖提味，增加身體負擔。不妨利用辛香料如香菜、九層塔、芹菜、洋香菜、月桂葉、八角、五香等，讓食物更有味道，有特殊香氣，讓味覺靈敏，或利用酸味提味，降低鹽分、糖分使用。
◎牙口不好，善用烹調技巧
拉長烹調時間，讓食物變得柔軟，或適量勾芡，產生濕潤順滑感較好入口；或借助果汁機、攪拌器械，把食物小分子化，變得更滑口。
◎脹氣不適，少吃「產氣食物」
老人家容易脹氣，應減少攝取韭菜、洋蔥、青椒、蒜頭、乾豆類、花椰菜、地瓜等容易產氣的食物。或是隔餐吃，不要一餐吃多種產氣食物，減少脹氣發生機率。吃飽飯後，也不要立刻睡覺，要外出走一走，幫助消化。
老人需要補充保健食品嗎？
台大醫院竹東分院院長、台大醫院老年醫學部主治醫師詹鼎正表示，目前並沒有任何實證，能證明額外補充維生素對老人家有益處。建議均衡飲食最重要，不一定非得額外補充維生素或其他營養素，若要服用最好事先詢問醫師或營養師，聽從專業建議。
研究顯示，維生素A吃太多，會增加死亡率；高劑量的維生素C，會增加腎結石的風險；維生素E吃多了，會增加心血管疾病的風險；胡蘿蔔素若吃得較多，也容易增加罹患肺癌的風險；銀杏與維生素E雖然可以治療失智，但無法預防失智。
【內容出處：常春月刊 427期】
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